Navet – rose en botte

Description

Botte de navets « Milan à collet rose ». Suggestion de recette de navets braisés: couper les navets en tronçons de 2cm: les faire cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe du couteau y pénètre facilement. Égoutter puis faire revenir à feu assez vif dans de l’huile à la poêle en ajoutant du sucre en poudre (ou miel ou sirop d’érable) pour les caraméliser légèrement sur toutes les faces. Une fois dorés, réserver les navets en conservant le surplus d’huile dans la poêle. Couper le feu sous la poêle et ajouter 20cl de crème de soja (ou crème fraiche), un peu de fenugrec en poudre, un peu de sauce soja et un peu de poivre, remuer puis verser cette sauce dans un ramequin. Déguster les navets en les trempant dans la sauce. Une autre variante consiste à déglacer les navets avec un jus d’orange pressé mélangé à de la sauce soja, du sirop d’érable (ou miel), du ras el hanout et un peu d’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore presque entièrement et que les navets caramélisent un peu. Servir avec un riz blanc. Bon appétit!